Aqua Vitae

2016年6月14日　第二百回配信
スロヴァキアに興味深いワイン生産者グループがいます。その名はAutentista （アウテンティスタ）。
ドナウ川の流れる中央スロヴァキア地域のPodunajsko は太古から文化が混じり合う十字路として発展しました。ワインは伝統的な製法で受け継がれていきましたが、社会主義国時代を経て、大量生産の現代的な味わいのワインへとそのスタイルが変貌し、この地域のワインのアイデンティティが破壊されてしまいました。
今、そのぶどう、土地、先祖の起源をさかのぼり、再びワインのアイデンティティを取り戻すためにユニットを作ったのです。
その起源はローマ時代、パンノニアにさかのぼります。その時代に飲まれていたとされる健全なワイン造りをもう一度現代でリリースるための様々なルールを作り、再現させていく。
そのグループの一人であるストレコフ1075のZsolt Suto （ゾルト　シュト）氏がぶどう本来の持つ力を表現した味わいが今回リリースしたヴァヴリネツはそのポリシーにふさわしい味わいと感じました。
そんなポリシーを持つ人々を応援していきたいと思います。

是非お試しください。
http://aquavitae.ocnk.net/product/435

よろしくお願いいたします。