Aqua Vitae

毎日暑い日が続きます。こう暑い日が続くと食欲も低下しますね。そういうときこそ食材を工夫して、食欲をそそる味の食事、それに寄り添うワインと一緒に食事をして、体力をつけていきたいものです。
筆者はそのヒントは暑い国にあると考えます。
暑い国の食材として思いつくのが、唐辛子。中南米から世界に広がっていった食材でピーマン、ししとう、パプリカなど辛みがないものもありますが、この季節は辛みのある香辛料として味にアクセントをつけたいものです。
ヨーロッパのワインと合わせられているか見ていくと、
イタリア半島の足首あたり、シチリア島を中心とした南イタリア、スペイン、ポルトガルのイベリア半島、ギリシャ、ハンガリーなどのバルカン半島で唐辛子を使った料理が多いのですが、自信の経験ではこれらの国のワインの味わいについて共通して感じたことは白ではドライでキンキンに冷やして楽しむタイプ、赤はスパイシーでなめらかで軽いタイプのワインを合わせて楽しむことが多かったように思います。
辛い料理をきれいに流し込んで、またもう一口！というイメージでしょうか。
顔から汗をかいて、冷たいワインで（赤も冷やして）すっきりリフレッシュ。
そんな組み合わせにぴったりなワインをおすすめしております。

よろしくお願いいたします。