Aqua Vitae

キャンティクラシコエリアのワインは日本でも有名ですが、エリアが広すぎるため、そのクオリティも玉石混交様々なワインがあります。その中でも比較的標高が高く（360ｍ）冷涼なため、きれいな酸があり、土地のキャラクタも表現されているガイオーレ　イン　キャンティのイル　パラッツィーノを紹介します。
シエナ郊外のガイオーレ近郊にあるこの生産者は家族経営の小さなワイナリーです。
ここは畑の区画にこだわり、同じキャンティクラシコのワインでも細かく土地の区画を分けて醸造もそのキャラクタに合わせます。
キャンティクラシコやリゼルヴァのカテゴリよりも畑のキャラクタを表現したいという思いが伝わります。

イル パラッツィーノ キャンティ クラシコ
http://aquavitae.ocnk.net/product/599
イル パラッツィーノ トスカーナ ロッソ デル パラッツィーノ
http://aquavitae.ocnk.net/product/598

同じトスカーナの1962年創業の小規模ワイナリー。ヴイーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノでも特に秀逸な品質のワインが造られるチェルヴォナーノで作られます。畑の土壌は、砂を含んだ石灰質土壌の沖積土。
　泥と粘土をバランスよく含んでいます。
ボスカレッリ ロッソ ディ モンテプルチャーノ　2014
http://aquavitae.ocnk.net/product/606

プーリアのおすすめワインは職人的栽培家としての伝統ある18世紀の終わりごろまで遡る生産者。この丘陵地の標高は365メートル、風通しと日当たりが良好なファタローネ農園。
ここのワインも凝縮したプリミティーヴォではなく自然な色調、味わいのプーリアワインを造り続けています。

ファタローネ　テレス　2013（すみません、ラベル印刷が弱いため傷があります）
http://aquavitae.ocnk.net/product/65
ファタローネ　ジョイア デル コッレ　2012
http://aquavitae.ocnk.net/product/601

以上
よろしくお願いいたします。