Aqua Vitae

ヨーロッパは陸続きの大陸のため小さな王国だった地域には大国からの侵略の歴史が絶えず続いていました。
戦争の歴史だけではなくその土地を征服した民族が様々な文化を持ち込むことになります。食文化もそのうちの一つですが今回紹介するクロアチア、チェコ、ハンガリーも同様の歴史をたどりました。
クロアチアのダルマチア地方はアドリア海対岸からイタリア、南からオスマンが、チェコは西からドイツ、東からロシア（ソビエト連邦）が、ハンガリーも同様でした。
そんな大国のテイストに影響されながらももともといた民族はそのアイデンティティを残そうとするところにオリジナルが生まれてきます。
そんなイメージをしながら試してみるとなぜこの味になったのか納得がいくはずです。
いまあるワインはほとんどが社会主義、共産主義政権が崩壊した後に完成した味わいですが、私たち日本人の中にはいまだにその時代のイメージが強く残っているのではないでしょうか。しかしこれらの現代的な味わいは大国が侵略するもっと前の民族のアイデンティティをベースに現代風に洗練されたアイテムです。

クロアチア　ダルマチア地方　ペリシャッツ半島
スカラムーチャ プラヴァッツ　2015（赤）
スカラムーチャ ポストゥップ　2013（赤）
スカラムーチャ ディンガッチ クラシック　2013（赤）

クロアチア　ダルマチア地方　フヴァール島
バデル1862　イヴァン ドラッツ　2010（赤）
http://aquavitae.ocnk.net/product-list/141

チェコ　モラヴィア地方
メチル ウへレク　リズリング ブラシュスキー　2016（白）
メチル ウへレク　パラヴァ　2016（白）
メチル ウへレク　ネロネット　2016（赤）
http://aquavitae.ocnk.net/product-list/142

ハンガリー　ショプロン
ヴィンツェレール　ゼニット　2016（白）
ヴィンツェレール　フィズィ ミシュカ　2016（ロゼ）
http://aquavitae.ocnk.net/product-list/123