Aqua Vitae

フランスとスペインの国境、バスク地方をルーツに持つエチェヴェリア家。1720年にチリへ移民し、1900年代初頭に先祖がフランスのモンペリエより持ちこんだ苗木からぶどう栽培・ワイン造りを始め、以来頑なにフランス流儀の古典的で妥協なき高品質ワイン造り、家族経営にこだわり続けるブティックワイナリー。ぶどう栽培に理想的な気候条件を持つクリコ・ヴァレー、モリーナに所有するワイナリーを取り巻く80haの単一自社畑は自根の樹で平均樹齢30年。100％手摘み、100％元詰め。目指すワインのコンセプトは食事と共に楽しむべくインパクトよりも味わいのバランス、エレガンスを重視したスタイル。1992年より輸出を開始し、現在世界35ヶ国以上で愛されておりコンクール受賞やメディア掲載も多数。サステイナブル認証、ISO9001-22000, HACCP認証。

伝統的なワインを造りつつ、近年新たにナチュラルをコンセプトとしたエチェヴェリア流の自然派ワインを発売。天然酵母による発酵、醸造過程において極力手を加えず、清澄・ろ過を行わずにSO2は一切無添加、あるいは微量の添加。確かな技術と経験により造られたワインは完成度高く、感度高い国際市場にて大成功を収めている。「チリのナチュラルワインのリーダー」としての地位を確立しつつある。


※ノ　エス　ピトゥコ　シャルドネ
No Es Pituko Chardonnay 2020
イン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。活き活きとしたトロピカル果実の香りと味わい、微かにブリオッシュやキャラメルのニュアンスを持つ。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のシャルドネ100％。SO2無添加。


※ノ　エス　ピトゥコ　カベルネフラン
No Es Pituko Cabernet Franc 2020
ワイン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。ブラックチェリー、プラムなどの鮮やかな香り。口当たりは柔らかくフローラルで、とにかくピチピチとフレッシュな印象。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産、単一区画のカベルネ・フラン100％。SO2無添加。ステンテスタンク醸造。


※ロミ　オレンジ　ソーヴィニョンブラン
RomiOrange Sauvignon Blanc 2020
果皮と共に1ヶ月半の長いスキンコンタクトを行い造られた琥珀色のオレンジワイン（アンバーワイン）。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のソーヴィニヨン・ブラン100％。オレンジの花、金木犀などの香り、しっかりした渋みが感じられるフルボディ。フレンチオークにて12ヶ月の樽熟成。SO2無添加。王冠使用。ティム・アトキンMW90点。


※ジーシーエム　コースト
GCM Coast 2018
太平洋から15km、涼しい海風の影響を多大に受けるコルチャグア・ヴァレー内、リトゥエチェの畑で花崗岩質の土壌。GCMとはグルナッシュ（50％）、、カリニャン（10％）、ムールヴェードル（35％）の頭文字で後はシラーが5％加わる南ローヌ、地中海スタイル。鮮やかな赤いフルーツのアロマが豊かで14.5%あるアルコール感を感じさせない、まろやかで調和の取れた味わい。フレンチオークにて18ヶ月の樽熟成。チリのワインガイド「Descorchados」90点。


※エル　コンパドーレ　ピノノワール
El Compadre Pinot Noir 2018
チリ最南端の新しく開拓された冷涼産地、マジェコ・ヴァレー産で火成岩質の土壌を持つ。天然酵母にてワイルド・ファーメント。75％がフレンチオークで6ヶ月樽熟成。淡めで透き通った色調を持ち、スミレなど可憐で華やかな香り、瑞々しく、しなやかさが魅惑的な冷涼感のあるピノ・ノワール。



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