￥５，２３６（税込）￥４．７６０（税抜）
生産地：イタリア フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 コッリオ
品種：メルロ
容量：７５０ｍｌ
フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州の南西部、スロベニアとの国境線沿いに半月状に広がる丘陵地帯、コッリオ地区に1981年創業。現・当主のニコラ・マンフェッラーリは元・薬剤師だったが、父の他界後に家業の農園経営を引き継いだ。栽培醸造責任者となったニコラは、畑の密植度を高めて収量を抑え、テロワールの個性を際立たせるため畑を小区画に分け、区画毎の綿密なデータに基づく細心かつ大胆なワイン造りを開始。本国でも「天才か異端か？ 傑出したトカイ・フリウラーノで名を成す」と評価されている。その作は、イタリアという枠すら越える偉大な風格がありながら、イタリア以外では考えられない無類の風味と洗練されたスタイルを備える。時に日本到着直後やや硬くてアルコリック気味になることがあるが、しばらくの期間落ち着かせると、本来の風味が開花する。フラッグシップのフリウラーノは、植樹1960年。発酵も全て木樽で行う。
ロッソ・デッラ・チェンタは、ブラッツァーノのサン・ジョルジョ丘陵の南西向きの斜面にある小さなブドウ畑から生まれたメルロ100％のワインです。約1ヘクタールのこの土地では、メルローを中心とした黒ブドウが栽培されています。この素晴らしい畑の地形は、典型的なコッリオ地区のもので、地元の丘陵地の岩盤である泥灰土と砂岩が交互に積み重なってできたものです。丘の斜面は非常に急なので、このフィールドは段々になっていて、石の壁で補強されています。この段々畑は、18世紀後半にセバスティアーノ・フローリオ伯爵がこの土地を所有する別荘の建設を終えたときには、すでにできあがっていました。第一次世界大戦中、カポレットが敗退した後、占領された別荘に駐留していたイタリア兵は、オーストリアの手に渡ることを想定して、この別荘を貴重な財産とともに焼き払ってしまった。その時に助かったのは、農場の建物とブドウ畑だけだったのです。
1981年、私はこの小さな家族経営のワイン生産事業を手に入れたが、最初の収穫で得られたメルローには満足していなかった。そこで、1982年にボルドーのワイン醸造法を学ぶことにしたのです。82年、83年と実験的なヴィンテージを経て、ロッソ・デラ・ケンタの85年がデビューしました。この年が素晴らしい年であったこともあり、このワインは評論家や一般の人々の間で大ヒットし、当時から多くの人々がこのワインを「最初の偉大なフリウリの赤」と呼んでいました。
当時、コッリオ地区はイタリアの白ワイン生産に最適な地域として広く認識されていました。このような背景から、フリウリの赤ワインはあまり評価されていませんでした。そのため、当時私よりもずっと専門的な知識を持っていた多くの生産者や醸造家が、偉大なフリウリの赤ワインを求めて頭を悩ませていました。しかし、彼らの多くはメルローをマイナーな品種と考え、カベルネを基準にしていました。たまたまその時、私はメルローの半ヘクタールしか持っていなかったので、ボルドーのワイン醸造法を試みようと思い、それを自由に使うことができました。1988年の初めに発売されたCenta '85は、大成功を収めました。1988年の収穫では、コッリオ地区だけでなく、東フリウリの他の地区でも、様々な素晴らしいメルローが生産され、私たちのテロワールは赤ワインの生産には適さないという通説を覆しました。コッリオの泥灰土に由来する粘土は、より緩い土壌を好むカベルネよりも、メルローに適しているのです。メルローがロッソ・デッラ・センタとして瓶詰めされたのは、平均して3本に1本の割合で、本当に素晴らしい年だけだったからだ。1970年にフェラーリ・セレクションの樹で植えられたこの小さな畑からは、実際に生産された年には、赤コショウのノートを持つ少しスパイシーな、紛れもない香りの特徴を持つワインが生まれました。
チェンタが生産されない場合、このワインは次の年に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされ、「コッリオ・ロッソ」または「コッリオ・ロッソ・リゼルヴァ」という、私たちが生産する他の赤ワインとなります。2017年末には、このカベルネ・ソーヴィニヨンのパッチも切り取られてしまいました。
1985年以降の数年間、私たちは "Centa "をより豊かに、しかし新鮮さと飲みやすさを犠牲にすることなく改良しようと試みました。そのためには、畑で重要な作業を行い、徐々に収穫量を減らし、最高の品質を得るために最適な平衡状態を保つようにしました。一方、セラーでは、これまでの経験を生かして技術を完成させていきました。エレガントでバランスのとれたフレームワークの中で、さまざまな要素が相互に関連し合っているワインを目指しています。その結果、緊張感があり、同時に喉の渇きを癒すような赤が出来上がりました。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
