税抜き価格：￥３，３８０
生産地：イタリア シチリア州 アルカモ
品種：カタラット、カリカンテ
容量：７５０ｍｌ
ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。
アレッサンドロが目指す新たなビジョンを表現した傑作
アルカモの白葡萄の象徴である"カタラット"とエトナで輝きを放つ"カリカンテ"をアルカモで栽培。このワインのテーマは「白ワインらしい繊細さ」を表現すること。カタラットは果皮が厚く主張が強いためマセラシオンは無し、カリカンテのみ一晩だけマセラシオンを行います。ステンレスで発酵、熟成は約10ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。抜栓する前に底の澱を全体に馴染ませるのをアレッサンドロが推奨しています。
たっぷりと溶け込んだ石灰ミネラルとスウィーティー、ライム、メロン、ナシなどのフルーツ香が合わさった晴れやかでフレッシュな香り。
果実味はギュッと詰まった凝縮感がありつつ柔和でまろやかな優しい質感。心地よい酸味、塩味、旨味が理想的なバランスでまとまっています。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
