税抜価格：￥２，３００
生産地：イタリア ヴェネト州 ガンベッラーラ タイバーネ
品種：ガルガーネガ 標高120m、南〜南西向き
容量：７５０ｍｌ
ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300〜450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍する、ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ・フィリッピの助言を得る。樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けて行われる。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映す、格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで長いアフターテイストを表現している。
醸造：マセレーションなし。ステンレスタンクにて醗酵、熟成。
Saròとはイタリア語のessere（英語のbe動詞みたいなもの）の活用の内の一人称未来系のこと。ガルガーネガがときとともに変化していく様、また長期間の熟成にも耐えることを願いを込めて命名。派手さはないが中庸で素直な味わい。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
