税抜き価格：￥２，５５０
本拠地：フランス、ロワール、ロワール河上流 シュヴェルニ
品種：ピノ・ノワール50％、ガメ50％
容量：７５０ｍｌ
手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。
醸造 タンク発酵 タンク熱成
ロワール（ヴァレ・デュ・シェールVallée du Cher）からの買いぶどう。自社畑のワインと同じように、フィルター、自然酵母、醸造中
の亜硫酸無添加、無濾過で造られる。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
