￥６，３８０（税抜表示）
生産地：イタリア カンパーニャ州 モンテマラーノ
品種：アリアニコ
容量：７５０ｍｌ
世界におけるイルピニアの卓越性
サルヴァトーレ・モレッティエリと彼のファミリーを語ることは、常にゆっくりとフルボディの果実を熟す、地域のアイデンティティの感覚を再発見することである。アリアニコと同様に、このブドウは今やカンパニアの醸造学上の伝説となっており、サルヴァトーレはそのぶどうから、イルピーニアの赤ワインの基準となることを当然のこととして望んでいる。
サルヴァトーレ・モレッティエリのワイナリーは1983年に設立され、長い農業経験と少なくとも4世代にわたるワイン造りの伝統に、企業としての尊厳を与えた。この年から、オーナーのサルバトーレ氏は、ぶどうを第三者に販売することをやめ、バルクで販売するワインの生産を開始しました。この最初のワインは、原産国であるモンテマラーノのワイン・フェスティバルで、1985年から1986年、1987年から1988年の間に1位を獲得し、成功を収めた。この年、サルヴァトーレ氏は、ボトリングのプロセスをビジネスに加え、タウラージDOCリゼルヴァ1988を誕生させました。古くからある家族の畑での長い仕事と30年にわたるビジネス経験を、畑ではワインメーカー、セラーでは生産者であるサルヴァトーレの知識を実現し、同社を国内外のワイン市場で重要な位置を占めるに至ったのです。1983年以来、会社は大きく発展してきましたが、農場の本来の姿はそのまま維持されています。また、約2ヘクタールのオリーブ畑では、家族で消費するためのブレンドオイルを生産するために、異なる品種（frontoiana、leccina、ravece）を栽培しています。
サルヴァトーレは、4人の息子、ジョヴァンニ、ジュゼッペ、ルイジ、パオロに会社の経営と管理を任されており、家族の伝統を守るアンジェラ夫人には、特にキッチンで控えめに協力してもらっています。ワイン醸造学者である息子のジョヴァンニの専門的なアドバイスを受けながら、サルヴァトーレ・モレッティエリは、自らが掲げた目標を達成したと満足げに語っています。それは、モンテマラーノの名をイルピーニア州の外に広め、この分野の愛好家や専門家に評価される高品質の生産に結びつけることです。
タウラージDOCGエリアに属する町のひとつであるモンテマラーノの丘陵地帯の約500/600mに、13ヘクタール以上のブドウ畑が広がっています。イルピーニアDOCアリアニコ、イルピーニアDOCカンピ・タウラシーニ、イルピーニアDOCロッソ、タウラージ、タウラージ・リゼルヴァDOCG、白ワインのフィアーノDOCGとグレコ・ディ・トゥーフォDOCGなどの生産が可能な、栽培に適した地域です。イアンペンネ地区に位置する「チンクエ・クエルチェ」の畑は、2012年にDOCGとして収穫20年を迎えました。アリアニコの木の中にはプレフィロキセラ期に遡るものもあり、まだ接ぎ木されていません。放射状のシステムから、拍車をかけたコルドンと修正されたグイヨーの交配へと移行し、システムのレイアウトを刷新して、生産を質的に向上させています。同社は、イルピニアDOCロッソの生産を目的とした「イスカ・ピアーナ」の畑も所有しています。「レノンノでは70年以上にわたってアリアニコを生産していますが、5年前に一部、そして現在も一部で行われている植え替えでは、まだ接ぎ木されていない古木からの挿し木を利用して、畑の再生を図っています。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
