税抜き価格：￥１２，７５０
本拠地：フランス ブルゴーニュ ヴォーヌロマネ
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ
ヴォーヌ・ロマネの優れた生産者ドメーヌ・ギュイヨンは、これまで、ほとんどの人の目に留まることはありませんでした。おそらくジャン・ピエール・ギュイヨンが、2006年から有機栽培で栽培され、2012年からは認証を受けたぶどう畑でできるだけ多くの時間を過ごしているためでしょう。ジャスパー・モリスMWが初めてこのワインを発見したとき、彼を驚かせました。このワインは並外れて美味しいのに、価格も実にリーズナブルで、まさに勝利の組み合わせです。
優れたぶどう栽培の伝統を素晴らしい出発点として、ジャン・ピエールは茎が熟すと全房発酵を行うことができ、この段階ではSo2の使用を避けています（ただし、安定性を確保するために、後でエレヴァージュ中と瓶詰め時にいくらか追加されます）。ギュヨンの細心の注意のもう 1 つのポイントは、垂直プレス機を使用して果汁を樽に12か月間入れ、その後、古い樽に移して最後の6か月間熟成させることです。
このワインはヴォーヌ・ロマネの 3 つの区画、コンブ・ドルヴォー、ラ・クロワ・ブランシュ、レ・パキエのジェネリック区画から造られています。 2021年にはヴォーヌ村の生産量の3分の1も含まれる。
このブルゴーニュは、紫色の光沢を持つ深いルビー色です。香りはチェリー、ラズベリー、パッションフルーツ、イチゴなどのフルーティーな香りがします。ヴァニラウッドの香りが加わり、フレッシュフルーツのバスケットが完成します。若々しい華やかさを楽しめるように、若いうちに飲むのに適した、しなやかで食欲をそそるキュヴェです。厳選した豚肉のシャルキュトリー、鶏肉、グリルした肉と一緒に食べる食前酒として最適です。12°C から 14°C でサーブしてください。今すぐ飲むか、3 〜 4 年かけて飲むのがよいでしょう。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
