￥３，８３０（税抜）
生産地：ニュージーランド ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー
品種：リースリング
容量：７５０ｍｌ
ペガサス・ベイは神経医学者、ワインライター、ワイン審査員の３つの顔を持つアイヴァン・ドナルドソンが、妻クリスティーンと
南島ワイパラに興したワイナリーです。アイヴァンは1985年にワイパラ・ヴァレーの農地を購⼊し、翌年20ヘクタールの地に自根の樹を植え、1991年にワインを初リリースしました。
92年からはオーストラリア、ローズウォーシー⼤学で醸造・栽培を学んだ⻑男のマシューが⽗に代わってチーフワインメーカーに就き、同
じく息子のエドワード（次男）とマイケル（三男）、ポール（四男）もビジネスに加わり、家族全員でワイナリーを経営しています。また
ワイナリーに併設されたレストランは「Cuisine Magagine」で過去5年連続、NZ国内最高のワイナリー・レストランに輝いています。
ワイパラ・ヴァレーの日当たりの良い北向き斜面の畑。氷河期に南アルプス山脈から何千年もかけて流れてきたグレイワッキー、シルトローム土壌。樹齢30年以上、殆どが自根。日中と夜間の寒暖差が大きく、自然な酸のあるブドウが実る。リースリングに最適なテロワール。
凝縮感のあるオフドライ・スタイル。桃やアプリコット、ライチのアロマにスイカズラやマンダリン、蜜蝋、レモンキャンディ、ペトロール香など長い瓶熟による複雑な香り。リッチな果実をタイトな酸とミネラルが引き締める。ブドウはハングタイムを長くとり、可能な限り貴腐菌が付着した状態で収穫、ゆっくり低温発酵。エイジド・リリースはワイナリーで計画的に瓶熟したワインを10年後にリリースする取り組み。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
