￥５，１００（税抜）
生産地：ニュージーランド ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー
品種：リースリング
容量：７５０ｍｌ
ペガサス・ベイは神経医学者、ワインライター、ワイン審査員の３つの顔を持つアイヴァン・ドナルドソンが、妻クリスティーンと
南島ワイパラに興したワイナリーです。アイヴァンは1985年にワイパラ・ヴァレーの農地を購⼊し、翌年20ヘクタールの地に自根の樹を植え、1991年にワインを初リリースしました。
92年からはオーストラリア、ローズウォーシー⼤学で醸造・栽培を学んだ⻑男のマシューが⽗に代わってチーフワインメーカーに就き、同
じく息子のエドワード（次男）とマイケル（三男）、ポール（四男）もビジネスに加わり、家族全員でワイナリーを経営しています。また
ワイナリーに併設されたレストランは「Cuisine Magagine」で過去5年連続、NZ国内最高のワイナリー・レストランに輝いています。
氷河期の岩石質が風化した水はけの良い土壌。樹齢30年以上になるブドウ樹のほとんどが自根で土壌深部まで根が到達。痩せた土壌で収量は低く、高品質で風味豊かなブドウが熟す。畑は日中は暖かく、夜間はワイパラ・ヴァレーの中でももっとも涼しい地区に位置する。
オレンジの皮、花梨、メロンの芳醇なアロマをスパイスや火打石の風味が縁取り、特有の甘やかさが伴う。ふくよかな果実に熟したフェノールが複雑に骨格をなし、余韻はすっきりドライ。貴腐菌が付いたブドウを選別して手摘みし、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。瓶内に二酸化炭素をわずかに残し、生き生きとしたタッチに仕上げる。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
