￥２，５５０（税抜き表示）
生産地：イタリア ヴェネト州 ガンベッラーラ タイバーネ
品種：ドゥレッラ、ガルガーネガ
容量：７５０ｍｌ
ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300〜450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍する、ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ・フィリッピの助言を得る。樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けて行われる。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映す、格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで長いアフターテイストを表現している。
発酵はマセレーションなし。ステンレスタンクにて発酵、熟成中はバトナージュを行い、ノンフィルターで瓶詰め。
二次発酵用の糖分はガルガーネガのレチョートのぶどう果汁を用いて瓶内二次発酵。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
