￥３，２３０（税抜表示）
生産地：イタリア プーリア州 サレント
品種：フィアーノ６０％、シャルドネ４０％
容量：７５０ｍｌ
スコラ・サルメンティは、ロレンツォ・マッラ氏とサンドロ・カラブレーゼ氏が立ち上げた、2004年市場デビューの若いワイナリーです。「スコラ・サルメンティ」とは、Schola Sarmenti = School of Sapling =若木(若者)のための学校といった意味。「良い葡萄作り」をポリシーとして、共通の志を持つ近親者や親しい仲間らとともに40haの畑でワイン造りを行っています。
収穫は手摘みで行い、悪い房や実はハサミでひとつひとつ落とすなど、良質な果実のみを用いることに専念しています。仕立てはサレント半島に伝わる伝統的植樹法「アルベレッロ(株作り)方式」を採用。リリース後間もなく、トップワインの「クバルディ」はガンベロロッソで2グラスを獲得しました。
葡萄収穫はすべて手摘み。低温発酵後、フレンチオークで12か月熟成。
樽熟成に由来するバニラ、オーク、ナッツのニュアンスが、黄桃やアンズ、リンゴのコンポート、花の蜜のノートと対応して、品良く感じられる香り立ち。ふくよかな辛口ミディアム〜フルボディ。丸みのある口当たり、桃、リンゴの蜜の果実味に凛とした酸、ミネラリティが特長。ビターな余韻が後に続き、複雑性を帯びた芳醇な味わい。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
