￥７，２３０（税抜）
生産地：オーストラリア タスマニア州 ダーヴェントヴァレー
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ
ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニーク・ルビアナによって1990年に設立された家族経営のワイナリーです。 ダーウェント・リバーの河口を望む壮大な眺めの北斜面に映える葡萄畑は、北ヨーロッパの葡萄品種の栽培に理想的な条件が整った土地としてタスマニアの中でも屈指の場所と言われています。小規模ながらも素晴らしい葡萄畑を開墾し、冷涼な気候を生かしたプレミアムなワインを醸造しています。
ステファノルビアナはタスマニアで最初にバイオダイナミック農法の認証を受けたブドウ畑であり、2010年からバイオダイナミック農法でブドウを栽培しています。このことが我々のワインには合成添加物や農薬を一切使用していないことを意味します。その代わりに、時間を遡り、宇宙のリズムを利用しながら土壌の再生とブドウの樹々に効果的な手入れを年間通した季節のサイクルを通じて行っています。
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。100%バイオダイナミック認証取得。ヴィーガン。
2つのテロワールが混在しており、粘土質の上に灰色の砂利質ローム層があり砂利質の上に赤色ローム層が混在しています。
エステート ピノ・ノワールは、十分なタンニンと酸味、そして果実味の密度があり、長く飲み続けられるように造られています。
繊細なタンニンのストラクチャーを持ち、瓶内熟成によってまろやかになり、さらに開いて力強さを増していくでしょう。
この畑の環境は水はけが良い土壌と陽射しに恵まれ、川から上がって来る冷涼な空気と穏やかな夜の気温が高品質のブドウを造りだします。熟成に使用する全体のおおよそ35％は新樽のフレンチオークを使用。そして、ブドウの15％は除梗せずに発酵させることにより色に深みを出し、よりナチュラルなタンニンバランスを演出します。果実味とソフトさが調和したワインは、ワインメーカーのスティーヴ・ルビアナが目指す女性的なピノ・ノワールのスタイルに仕上がっています。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
