￥４，０８０（税抜）
本拠地：フランス ブルゴーニュ シャブリ
品種：シャルドネ５０％、ピノノワール５０％
容量：７５０ｍｌ
シャブリの中心地から東へ約4キロ、人口180人程の小さな村、フレイに拠点を置き26haを所有する家族経営のドメーヌです。現当主シャルリー氏は1999年にボー ヌの醸造高校を卒業、彼の名を冠したラベルは2004年からリリースされています。畑のすぐそばにある曾祖父の家に住み、代々伝わる伝統的な醸造方法を継承し てテロワールの滋味をそのままボトリングしたようなピュアなシャブリを産しています。
シャンパーニュから20kmほど、トネル村にある畑のぶどうを使用。シャルドネとピノノワール50％ずつで造られる。収量は40hl/haとかなり制限している。伝統的な方法で醸造し、瓶内二次発酵は24ヶ月間。長期の熟成とドサージュを抑えることで、旨味たっぷりのクレマンに仕上がっている。リンゴや洋梨の生き生きとした果実香があり、花のアロマが混じる。空気に触れると豊かなミネラル香が表れる。口に含むと果実そのままの味わいがあり、次いで洋梨のコンポートやドライフルーツのニュアンスがくる。香り豊かでエレガントなフィニッシュ。ドサージュは6g/L。
お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
