Aqua Vitae

￥６，２９０（税抜表示）

生産地：フランス　シャンパーニュ　エペルネ
品種：シャルドネ ５７％、ピノノワール１０％、ピノムニエ３３％
容量：７５０ｍｌ

エペルネ近郊の小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感を与えている。



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