Aqua Vitae

ワイン販売開始までもうまもなくという段階です。

それにさきがけて、ワイン選定が今自分にとって一番重要な仕事です。

一月から、さまざまな仕入先の試飲会に参加して、ワイン選定を続けてきました。

いろんな地域のまんべんなくそろえようと思いましたが、どうしても偏りがでます。

個人の好みに走って、公私混同してはなりませんが、傾向がでますね。

自然派ワインは飲んだ翌朝が快適に目覚めることができるのでどうしても選択してしまいますね。

食事に合うワインをテーマにアイテムを探しているので、ヨーロッパの古い食文化を持つ地域が多くなります。

前職の担当は地中海周りの国々、南半球だったのでそのあたりのワインのタイプはよくわかっています。

それ以外の地域のワインにもフォーカスしました。味わいだけでなく、お客様がどんなシーンでそのワインを味わうのかをイメージしていきます。

発売間近になると、周りの様々な方々からご意見を頂き、最後の調整にはいるところでいま、どんなアイテムを加えていくか悩める毎日です。