Aqua Vitae

2016年11月01日　第二百四十六回配信
新しいラングドックワインを発見しました。南のワインではありますが高原のすがすがしさを感じるワインです。
この地はトレッキングの観光客でにぎわう町で、トレッキングの間のお食事には当地のワインを楽しむ方が多くいらっしゃいます。
この生産者は南フランスの主要都市、モンペリエ郊外にあるピックサンルーの中心部にある３つの生産者の合弁会社です。なので、「３つのシャトーからなる葡萄園」を意味するヴィニョーブル　デ　トロワ　シャトーという生産者です。
セヴェンヌと地中海の間、北モンペリエのサン　マチュー　デ　トレヴィエールに位置し、この生産者は、この生産地、ピックサンルーの三分の一のぶどうをカバーしています。まさにこの地域のオリジナルの味わいを生み出しています。ここの生産は１９５０年以来、盛んになってきましたが特徴としては何といってもここだけのミクロクリマ（微小気候）がぶどうにあたえる影響が他の地域と違います。
粘土と石灰岩の土壌が海抜150メートルに位置し、ブドウの木は地中海の気候と大陸性気候の影響下あります。このため、たくさんの太陽を浴び、過剰な地中海性気候の暑さにも悩まされない理想的な環境と言えます。
この気候から生み出されるぶどうは希少なフィネスの柔らかいタンニンのキャラクタを持ちます。
さらに環境の影響だけでなく、その環境保全にも努め、太陽光パネルの設置、近代的な醸造設備などを設立し、自然に負荷を与えず、ビオロジックワインをリリースしています。
今回はラングドックワインらしい、白のヴィオニエ、赤のカリニャンをリリースしています。
冷涼気候らしい、エレガントな酸とタンニン、なめらかな果実が自然に体に入っていく感覚を覚えます。
品種の特性が良く引き出されており、ヴィオニエの白い花の香り、カリニャンのスパイシーさが優しく表現されていて、週末のランチ、デイリーな夕食に良く合います。価格もお手頃です。
http://aquavitae.ocnk.net/product-list/15

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Aqua Vitae
河合
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