Aqua Vitae

今年もクリスマスの季節が近づいてきました。あるポーランドに詳しい方々と話をしていました。チェコやスロヴァキアではクリスマスに鯉を食べる話をしましたが、ポーランドでも同様の慣習があるそうです。
クリスマス恒例のBGMにのってテレビに映る映像はそうです、鯉です。
最近は鯉を料理するのは可哀そうという声が高まっていて自分でさばく家庭も少なくなってきているようです。しかし、カトリック教徒が多数派のポーランドではクリスマスは肉ではなく魚を食べるそうなのでこの慣習はなくならないとのこと。
オバマ大統領がサンクスギビングデイに七面鳥を恩赦で開放しているニュースがありましたが、ポーランド大統領は鯉に恩赦を与えるそうで、ヴィスワ川に鯉を放流している映像がありました。
鯉にはもっと広い養殖池で泳がせるべきだとか、鯉に苦痛を与えない議論が良くされているそうです。
しかし、鯉の養殖業者は１２月に一番売り上げが上がる時期なのでインタヴューでもかなり張り切っている様子です。
鯉はスープや揚げ物にするのが一般的ですが、この時期でもそこに合わせる白ワインはよく売れそうです。
ホットワイン　http://aquavitae.ocnk.net/product-list/102　も併せて販売していますので、
ヨーロッパ風のクリスマスのお食事を計画されているようでしたらぜひご相談お待ちしております。
よろしくお願いいたします。

Aqua Vitae
河合
http://aquavitae.ocnk.net