Aqua Vitae

パリは雪が降り、寒い一日です。

エレガントで魅力ある白ワインと言えばフランスではブルゴーニュですが、高価格でなかなか普段から飲むわけにはいかないという方も多いと思います。
そんなブルゴーニュワインのなかでもお買い得なアイテムと言えるのが今回ご紹介する、

デ ジェルボー プイィフュッセ　ヴィエイユ ヴィーニュ ド　ソリュトレ　2014

このワインはブルゴーニュ南部のマコネーでプイィフュッセという地区で造られていますが、ここの村の象徴は標高５００ｍの岩山です。この岩山は２億年前から存在していたと言われています。石灰岩の岩盤の上にソリュトレとヴェルジソンの丘がせり出しています。これはウミユリなどのサンゴの化石が浸食を食い止め、そのまま岩山が残る形になりました。
この古い土壌で造られるぶどうも当然、この土壌の影響を受けており、南部の太陽をしっかり浴びているのでミネラル、アーモンド、ヘーゼルナッツ、柑橘類、白い花がリッチに感じられます。

シルヴァン ロワショ ラドワ ブラン ボワ ド グレション 2012

このワインはブルゴーニュ北部のラドワ村で造られていますが、この畑の位置する場所はコルトンの丘と言われる位置にあります。アロース　コルトン、ペルナン　ヴェルジュレス、ラドワ　セリニの三つの村にまたがり、白ワインの最高峰と言われるコルトン　シャルルマーニュが造られている畑があります。
コルトンの麓の小さな範囲に広がるラドワの東南東向きの斜面上部にあり、条件の良い畑から造られるワインです。このシルヴァン　ロワショ家はコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、クロ・ド・ヴージョ、ラドワ・ブランを２００５年から祖父母の畑を引き継いでいます。この畑で有機栽培を実践しています。
柔らかなフローラル、柑橘、アプリコットなどの果実、ミネラルがバランスよく存在しています。

ガストン　シケ　ブリュット　トラディシオン

1746年にブドウを植え始めてから8代続く名門のメゾンです。
畑はディジー、マルイュ・シュール・アイ、そしてドン・ペリニョンの故郷でありシャンパーニュの起源の地であるオーヴィレールにあります。植樹比はシャルドネ40％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール20％。
黒葡萄からにごりのない白いジュースを取り出すことができ、またスムースな口当たりと香り高いフレーヴァーを実現しています。

ぜひ、お試しください。宜しくお願い致します。
Aqua Vitae
河合
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