Aqua Vitae

イタリアワインの新入荷アイテムが入りました。
これまでは高額のアイテムが多かったため入荷検討を見送りしていたフリウリヴェネツィアジューリア州からの生産者です。
ピエールパオロ　ペコラーリ　フリウラーノ　2015
http://aquavitae.ocnk.net/product/578
ピエールパオロ　ペコラーリ アルティス　トラミネール　2015　２本
http://aquavitae.ocnk.net/product/579
ピエールパオロ　ペコラーリ バオラール　2012　２本
http://aquavitae.ocnk.net/product/580

このワインが造られているフリウリの東部ゴリッツァはちょっとかわった佇まいの町です。
スロヴェニアとの国境に接しているため、町のイタリア側とスロヴェニア側の景色がまるで違います。
イタリア側は以下にもラテン、スロヴェニア側は整然とした旧共産圏の町で二つの政体に分断されていた歴史を感じます。逆に畑は国境など関係なくスロヴェニア側とイタリア側がつながった畑もあり、歴史の流れから離れていいものを作るために個の畑ができたのだと感じられました。

上級キュベ2種類のうちアルティスと呼ばれているほうは、醗酵の初期段階を白ワインですが皮ごと行いますので、その際に皮に付く酵母を取り込めるので酵母の添加が必要ありません。ステンレスタンクでの醗酵、熟成の後にボトリング。メルロは樹齢４０年でなめらかな味わいです。

Aqua Vitae
河合
http://aquavitae.ocnk.net