Aqua Vitae

初めてそのワインと出会ったのは試飲会でのことでした。暑い日に会場に入って受付を済ませフロアに入ると氷水の中につけられた一本のボトル。
イタリアはヴェネツィアから北に行ったトレヴィーゾという町からさらに北へ行くとコネリアーノの丘がありその丘の向こう側にそのカンティーナはあります。そこではプロセッコというスパークリングワインが造られています。近年は自然派志向の生産者が増えて味わいにもその変化が見られます。ここもその傾向と同じくして自然回帰、原点回帰を目指した農業を行っています。
会場についたばかりで喉が渇いたところにそのソフトなフルーツときれいな酸が入ってくると、筆者はもうやられてしまいました。
プロセッコを食前に飲むのに意味はない。仕事が終わって体が素直に欲しているのだと痛感します。
ブリュットの表記であるが常に柔らかい甘さと酸のバランスが良い。
サラミや生ハムなどの固い脂が食べたくなる。そしてさらにその脂を流すためにもう一杯飲みたくなる。
日常の中で不思議な感覚に落ちる瞬間を体験しました。
この体験をぜひ共有したい皆様へお勧めの一本です。
ボルゴ アンティコ コネリアーノ ヴァルドッヴィアデーネ プロセッコ スペリオーレ ミレジマート ブリュット 2015
http://aquavitae.ocnk.net/product/621

よろしくお願いいたします。
Aqua Vitae
河合吾朗