Aqua Vitae

イタリア南部にバジリカータという州があります。このエリアはさしたる産業もなく、荒れ果てた荒野にサボテンやオリーブ、ぶどうの樹が点々としている場所です。
こんな荒れ果てたエリアの北部にヴルトゥーレという素晴らしいワインを作っている村があります。
こちらで作られているのはイタリア南部を代表するアリアニコという果実の凝縮感を感じるぶどうです。
一見、ジャミーなぶどうかと思いきや、このエリアの土壌でもある火山灰土壌の影響からミネラルをしっかり感じる味わいになり、意外に飲みつかれないのです。水牛のモッツァレラ、ブファッラやサラミと合わせるとなかなかの相性を見せてくれます。
イタリア南部の味わいは奥深い繊細さを見せて、感動を与えてくれる食材がたくさんあります。
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