Aqua Vitae

オーストラリアの南東部、ヴィクトリア州の海岸沿い、少し東に行けばニューサウスウェールズ、南は南極というバス海峡、自然が豊かなギプスランド。この地域は酪農や放牧地として知られており、年間1000ｍｍの降雨量、深い砂質のローム層を形成しています。この地域ではかつて干ばつの被害が無く土壌の水分が保たれていることを意味し、周囲の湿度がピノノワール・ワインの品質にとって最適の土地と考えられました。海から20キロも離れていないにも関わらず、畑は北東と北西にある丘に守られ強い海風を防ぎ大陸性気候の影響を受けています。その為この地域の日中の温度差は幅広く、夏季においては最大20度。土壌は古代の火山地域であり、ミネラルが豊富、低い粘土含有量を伴った土壌構造のため水はけが良く根は深く張る特徴があります。
フィリップ　ジョーンズ氏がピノノワールに魅せられ、１０エーカーの土地にそれまで植わっていたカベルネやメルロをピノノワールに植え替え、1984年にファーストリリース。
バスフィリップのワイン作りにおける本質はワイン作りの工程をコントロースすることは「自然の力をあるがままに」ということ。
こんなワインを試してみました。グラスに注いで試した瞬間、オーストラリアワインのイメージはどこかに飛んで行ってしまうほど。まさにオーストラリアいや、南半球ナンバーワンのピノノワールにふさわしい、香り、味わいでした。ワイン評論家、ジェームス・ハリデー氏は「ビロードの手袋をした鉄拳」と表現しましたがまさにガツーンと来ました。ブルゴーニュのグランクリュに肩を並べる複雑さ、なめらかさ、余韻の長さが印象的でした。

バス　フィリップ　エステート　ピノノワール　2014　￥13000（税別）
少量入荷のため品切れの際はご容赦ください。

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