Aqua Vitae

ヴェネト州のソアヴェで作られるワインの特徴はアーモンドやチェリーの香りを含み、新鮮ですっきりして、しかも厚みのあるしっかりした味わいです。これはガルガーネガというぶどうを主体にトレッビアーノ、ピノビアンコ、シャルドネなどをブレンドして厚みと酸の味わいをましているのですが、
今回紹介するフォルナーロ　ソアヴェ　クラッシコはブレンドによる味わいの豊かさではなく、テロワール、つまりこの地区での最上のエリアのひとつ、ラ　ロッカの上部の畑から作られた上質の葡萄１００％で造ります。
ミネラル感があって引き締まった第一印象と、中盤以降のふくよかさが良い。
80年代、生産者のダミアーノの父と叔父がブドウを栽培し、地元だけで流通させるためのワイン醸造もしていましたが、事業化し、輸出したのがダミアーノの手腕によるものでした。
早春に出荷される野菜や春の魚、に合わせれば豊かな味わいが楽しめます。
http://aquavitae.ocnk.net/product/433