Aqua Vitae

オーストラリア南部のヴィクトリア州にそびえるグレートディヴァイディング山脈にあるオーストラリアン・アルプスを望むハイ・カントリーでワイン造りがおこなわれています。
ヤラヴァレーの北にある冷涼地域でメルボルンから車で二時間ほど行った美しいエリアです。
冬は雪に覆われる地域ですが、昼間の日照量はかなり高く、乾燥した西風が病気を防ぐ、ワイン造りには理想的な土地と言えます。

1968年よりブドウ栽培を始め、1982年に醸造所を設立。冷涼地特有のデリケートさと力強さを供えたスタイルが注目を集める。2006年より2代目が自社畑でバイオダイナミック農法を導入。

そんな中で作られるワインは香りと風味のしっかりしたキャラクタが印象的です。

http://aquavitae.ocnk.net/product-list/73

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