Aqua Vitae

夏におすすめのワインは白が多いのですが、海の料理には海の近くで造られたワインをおすすめすることが多いです。

フランスは海に囲まれた土地ですが、ワイン造りの大きなキーワードである大西洋と地中海という海がワインの味に影響を与えます。

大西洋岸の生産地と地中海の生産地の違いはなんだろうと考えたときに気候や地形以外にもあるような気がします。

大西洋岸はボルドー、ロワール、南西部、地中海はラングドック、プロヴァンスがあります。

だいたい、大西洋岸のワインは造る人の創造性が反映しているように思えます。地中海は歴史が反映しているようです。

大西洋岸のワインは比較的どんなタイプにも合うようなワインを探すことができます。

地中海沿いのワインは食文化も似通っているせいか、どの地域でも近いキャラクタのワインが多いかもしれません。

その中でも近年は西部のルシヨン地方は創造性が反映されてきています。

そんなことを踏まえて、この夏はロワールとラングドックやプロヴァンスの白を飲み比べてみるのがおすすめです。

例えば、ミュスカデとピクプールはミネラルの相性の良さを売りにしたキャラクタですが、それぞれの当地でとれる海産物の違いがキャラクタの違いを生んでいるように見えます。

大西洋は海の深さもあります。それに対して地中海のピクプールが育てられている地域は遠浅の海が広がります。そこで楽しむ海産物も違います。

養殖の牡蠣などは陸地の環境が海の環境に影響を及ぼすため、場所によって味が変わるといわれていますが、海底の地形が海沿いの畑に影響を及ぼすこともあるかもしれません。

ロワール
fr-lor-0005　ギルボー　フレール　トゥーレーヌ　ソーヴィニョン　（白）
fr-lor-0008-lrs　レトレ　ダヴィ　ヴァル　ド　ロワール　ソーヴィニョンブラン　レ　パーセル　（白）

ペイ　デュ　バスク
fr-sou-0007　カーヴ　イルレギ　イルレギ　ブラン　シュリ　（白）

ラングドック
fr-loc-0007-lrs　グランジェット　ピクプール　ド　ピネ （白）
fr-loc-0008-lrs　グランジェット　カリニャンヌ　ブランシュ （白）

プロヴァンス
fr-prv-0002-bio　バニョール　カシー　ブラン （白）


よろしくお願いいたします。