Aqua Vitae

昨夜、お客様主催の食事会にお招きいただく機会がありました。

その時に食したのはトマト、バジルのサラダ、主菜もサーモンとハーブのソテー、フランス各地のウォッシュタイプのチーズでしたので、しっかりした味わいよりも繊細さを感じるワインがよく合いました。

それに合わせたのはチャコリ、ハンガリー、クロアチア、フランスのプロヴァンス、サヴォワのワイン。


ワインが造られている当地の食文化のイメージでセレクトでしたので、それほど外した感じでもなく、うまくまとまりました。

クロアチアとハンガリーのワインが特に時間の経過とともに良い変化を見せたので何回か試飲をしているものの新しい発見がありました。

ワインはその時々の状態、天候、料理、メンバー、グラス、サービスのタイミングなどによって様々な表情を見せるものです。

試飲用グラスで味を確認した時とは明らかに違う表情を見せたので、「へぇー」という感想でした。

まだまだ勉強が足りませんね。もっとワインを知るというところに時間をかけないとという反省の感想でした。

スペイン　sp-bsq-0001　イルスタ　ゲタリアコ　チャコリーナ　イルスタ（白・泡）
フランス　fr-svo-0002-lrs　ラヴィエ　モンドゥーズ　サンジャン　ド　ラ　ポルト　（赤）
フランス　fr-prv-0002-bio　バニョール　カシー　ブラン　（白）
クロアチア　cr-slv-0001　イロチュキ　ポドゥルミ　グラシェヴィーナ　セレクテッド（白）
ハンガリー　hg-pnh-0002-ntr　パンノンハルミ　アパーチャーギ　ピンツェーセト　パンノンハルミ　トリコシュ　レッド（赤）

上記のアイテムはそれぞれ赤、ロゼがありますので比較試飲もおすすめです。

よろしくお願いいたします。

Aqua Vitae
店長
河合