Aqua Vitae

イタリア　ヴェネト州のヴァルポリチェッラ、その最高峰と言えるアマローネとレチョート。
深く濃いガーネット色に、アマローネ独特のチェリーの香り。長い熟成から醸し出された重厚な味わいと、ビター・アーモンドやクルミ、木イチゴ、バラの花などの芳醇な香りが感じられるエレガントなワインです。

ご紹介するブリダルガーラのアマローネとレチョートはヴァルポリチェッラに用いるのと同じ葡萄を陰干ししてつくり、長命で凝縮したワインですが、その発酵期間に差をつけることによって残糖分を変えてその味わいに違いを与えています。
アマローネはドライチェリーやブルーベリー、プラムなどの濃密な赤い果実と、スパイスやハーブ、杉、ヴァニラやチョコレートなどの華やかな香りが溢れ、口当たりはふくよかなタンニンを備えたフルボディ。モカやミネラル、スグリなどのニュアンス。
レチョートはトリュフ、ドライフルーツ、かすかなチョコレートがあいまった香り。甘みを感じ、しっかりとした骨格。非常にクオリティが高く、フィニッシュはエレガントなので肉料理との相性もすばらしい。

冬の特別な時間にお楽しみください。

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