Aqua Vitae

マット・スミスは、最高品質の構造と仕上げを備えた複雑なワインを造ることを楽しんでいます。Blacksmith Cellarsの創設者である私は、自分のワインのビジョンを語り、ワインメーカーでもあります。私は科学と芸術を融合させることを大切にしています。

私は、化学の学位を取得したのを皮切りに、様々な分野で活躍してきました。1996年、私はBeaulieu Vineyardsの研究室に入り、BVのワインメーカーたちと一緒に働き始めました。数々の賞を受賞したワインの分析を手伝っているうちに、ワイン作りに対する自分の情熱を発見しました。ワイン作りは科学的であると同時に芸術的でもあることを知り、次にやりたいことがわかりました。そしてついに、科学や化学と芸術や創造性が融合した職業を見つけたのです。

フレズノ州立大学のワイン醸造プログラムに参加したことは、自分が作りたいワインの種類を特定するための素晴らしい機会となりました。大学の葡萄栽培研究センターで働き、5つの大学院プログラムを運営し、「Outstanding Enology Student」賞を受賞した2年後、私はDashe CellarsのアシスタントワインメーカーとJC Cellarsのエノロジストになりました。ジェフ・チョンとマイケル・ダシェから、自分のワインを作るチャンスを与えられ、私は走り出したのです。

2003年にブラックスミス・セラーズを設立し、2001年にブラックスミス・アレキサンダー・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンをリリースしました。このワインは、まさに私が作ったものです。葡萄の世話から、手作業での選別、破砕、パンチダウン、プレス、ブレンド、そして最終的なボトリングまで、すべてを自分で行いました。

ナパのSuisun Valley Wine Co-opで自分のワインを注ぐことを楽しんでいます。Blacksmith Cellarsと私のワイン造りのスタイルを皆さんにお伝えするのはとても楽しいことです。私がスイサン・バレーにいるのは、人々がいるからです。私たちは自分たちの仕事に誇りを持っていますし、私たちのブドウがブレンドの一部としてではなく、単独で使われ始めていることも気に入っています。このバレーには、小規模で個性的なワイナリーが集まっています。 誰もが他の人を知っていて、エゴはなく、協力的な精神を持っています。

Marvin Vineyard ChardonnayやLate Harvest Malvasia BiancaなどのSuisun Valleyのワインに加え、Alexander ValleyやMontereyのワインも造っています。私は、新品種やあまり知られていない品種を専門に扱っています。 私の目標は、自分が調達したアペラシオンから得られるユニークなメリットを捉えることです。

Blacksmith Cellarsのワインはカベルネソーヴィニヨン、シャルドネ、シュナンブラン、レイトハーベスト・マルヴァジア・ビアンカ、レイトハーベスト・シラー、シラー、トロンテス、ヴェルデーリョですが、今回は特に赤にフォーカスしたリリースを行っています。

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