Aqua Vitae

スペインのチャコリは微発泡性で極辛口、酸味もしっかり、アルコール度数が低いので、猛暑の時期におすすめのワインです。
大きく分けて、スペイン北部のバスクエリアにある、アラバ、ビスカヤ、ゲタリアの３つのエリアで作られるチャコリはその葡萄や産地の環境によってキャラクタが違います。
ゲタリアのワインは海沿いにあるため、その海岸の厳しい天候を守るため、蔓棚式で、南東向き、品種も多く、白ぶどうから黒葡萄まで作られます。
ビスカヤのワインは海岸線のさらに西側、カンタブリア州の手前まで畑が広がります。DO認定も古く、ミクロクリマのエリアも多いので様々なキャラクタの味わいが特徴。
アラバはビスカヤの内陸に入り、海の影響を受けにくいエリア。色調も黄色っぽく、酸がよりしっかりしています。
そのさまざまなキャラクタと日本の食事、だし、しょうゆ、みそ、野菜の味わいとうまくマッチします。
産地エリアの蜀事情から言って魚料理にも相性が良く、日常のテーブルにもうまくマッチするでしょう。
夏バテを防ぐためにしっかり食事をするためにはまずグラス一杯のワインをおすすめします。
https://aquavitae.ocnk.net/product-list/61
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