Aqua Vitae

「ニューワールドのピノはフィネスと複雑性においてブルゴーニュに及ばない」と言う人は、この小規模で驚くほど一貫性のある生産者のワインを試したことがないのではないでしょうか。ケリー・フォックスは、オレゴンのアイリーでワイン造りを学び（その影響は、彼女が自分の名前で造るワインにはっきりと表れている）、その後、スコット・ポールで10年間（2005年から2015年まで）ワインメーカーを務めた。彼女は2007年に自分のワイナリーを立ち上げ、現在では、しなやかでミネラル感のある、際立ってピュアなピノを年間約2,000ケース生産しています。フォックスのワインはリリース直後から親しみやすく、熟成させるためのバランスを備えており、おまけにその品質に見合った並外れた価値を提供しています」--ジョシュ・レイノルズ（「Vinous」2016年12月15日号）。

「ここ最近のヴィンテージでの私のスコアが示すように、この小さな生産者の優雅で繊細に刻まれたピノは、新世界で作られている非常に優れたワインの一つであり、その品質に対して価格設定はギフトであると考えている。"-ジョシュ・レイノルズ著「オレゴンはピノの品質の針を押し上げる」（2018年1月号）より

ケリー・フォックス・ワインズは、2007年に私の父であるガーソン "ガス"・スターンズと一緒に設立した小さなワイナリーです。私はウィラメット・ヴァレーに28年以上住んでいますが、年々オレゴンが好きになってきています。最初のヴィンテージ（2007年）は、わずか100ケース強でスタートしました。現在、年間生産量は2700～3000ケースで、すべて歴史的なMaresh Vineyard、Demeter認定のバイオダイナミックの畑、Momtazi Vineyard（いずれも設立当初から）に加え、Hyland（1988 Coury Clone Pinot）、Freedom Hill（樽発酵のPinot blanc）、そして2018年からはWeber（1983と1988のPinot）、Durant Vineyard（Chardonnay）を使用しています。ウェーバーとデュラントは、いずれもダンディー・ヒルズにある家族経営による古樹の畑です。

2018年の収穫から、親愛なる長年の友人であるADEA Wine CompanyのAnn and Dean Fisher氏のワイナリーで私のワインを生産しています。

このワインは、土地、葡萄、果実、その年、そしてそれらに付随する未知のものや目に見えないものすべてを反映して作られています。オレゴンのワインですから、できれば彼らの畑に特化したワインであってほしいと思っています。とはいえ、このワインは実際には「作られた」ものではありません。 私は毎年、どのようなワインになるかという最終的な結果を考えていません。私はギリシャ神話に出てくる、自作の像に恋した キプロス島の王、ピュグマリオーンではありません。私がしていることは、内なる努力と外なる努力の両方を必要としますが、それぞれの畑から収穫される果実の本質に応えることであり、その果実がそれを産んだ大地の本質を持ち合わせていることを願っていますし、その年の詳細（天候、星や惑星など）も考慮しています。

ワインラベルはオレゴンではのけ者であり謙虚で神秘的な耳かきを携えている生き物。確かに害虫ではありませんが、この小さな生き物は、ここのブドウの房の中の実の間に住むことがあります。彼らはマストの中で、ありえないほど長い間生きていることもあります。私はピジャージュの際に彼らを救出しようとしますが、彼らにはかなりの賞賛と愛情を抱いています。深い意味はありません。

ワインは少量の在庫しかございませんので品切れの際はご容赦ください。
https://aquavitae.ocnk.net/product-list/128