Aqua Vitae

マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっているジャングルの中の蒸留所。
1845年よりマルティニーク島北部のジャングル地帯で、AOCマルティニーク規格に準拠したアグリコールラムを生産しています。アグリコール製法においては｢いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか｣が非常に重要ですが、ラム J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留後のアルコール度数を70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。


ラム J.Mブラン 700ml 　　 容量：700ml　　度数：50度
フレッシュなさとうきびを鮮度が落ちる前に破砕し使用するため、フルーティな香りが濃く味わいもしっかりめ。今回から容量が変更になりました。


ラム J.M VSOP 　　 容量：700ml　　度数：43度
爽やかさやフルーツの風味を好む、若者や女性に飲んでいただきたい商品。4年以上の熟成で、バーボン樽に由来するバニラ香に程よいウッディさも魅力。


ラム J.M XO 　　 容量：700ml　　度数：45度
熟成に使用する樽は自ら蒸留所でひとつずつ焼き直すというこだわりのJM。その樽にて6年以上の熟成を経た、繊細ながらスパイシーでしっかりとした味わいをもった熟成ラム。


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