Aqua Vitae

ワインメーカーの息子である、ステファノ・メンティは、家族の畑で自然なワインを造ることからしか得られない繊細なタッチと喜びを再発見したのです。
「自分の運命と戦うことはできるが、多くの場合、それは時間の無駄である」と誰かが言った。1979年生まれのステファノ・メンティの運命は、1800年代後半に曾祖父がガンベッラーラに植えた畑、白い火山性のミネラルアース、レチョートとヴィン・サントの土地にあったのです。しかし、10歳ですでにトラクターを運転し、父親の収穫を手伝っていたステファノは、家を出てヨーロッパを旅した後、個人的な冒険の結果、ガルガネガ、トルビアナ、デュレッラが混植されているガンベッラーラの家族の畑に帰ってきました。彼は家に戻っただけでなく、有機農法とバイオダイナミック農法を導入し、父親が行った仕事に革命を起こすことを選択したのです。
1998年、フレッシュでキラキラした明るさでスペインに渡った彼は、そこでチェコ出身の若い女性カテリーナと出会い、まるで隕石が彼の運命にぶつかったかのようになります。ステファノはガンベッラーラに戻るが、雷は雷、流星は流星で、2000年、彼はカテリーナと一緒にプルゼンに行き、ミネラルウォーター会社で働くことによって、家業のブドウ畑の呼び声をかき消す。ワインを造るのではなく、飲む。流行を追うのではなく、環境への配慮から、オーガニックとバイオダイナミックのワインだけを選んでいる。

しかし、2002年、彼はガンベッラーラに呼び戻される。ビジネスがうまくいかず、父、ジョヴァンニが畑の運営を息子に手伝ってもらう必要があり、忠実な息子であるステファノは、父の手伝いに帰郷することになった。

葡萄畑で働くことを決めた人にできる最高のアドバイスは、流行を追うのではなく、個々の特徴、個性を持ったワインを造ることです。なぜか？なぜなら、もし売れなかった場合、最悪の事態は、それを飲まなければならないことであり、少なくともそれは、自分が選んだワイン、自分にとって意味のあるワインでなければならないからだ。父親がやっていた70年代から変わらない農業のやり方はもうやめにして、曾祖父がやっていた方法に戻ったのです。

イタリア中のオーガニックやビオディナミのワイナリーを訪ね、基本に立ち返って勉強し、帰国後、従来のブドウ園からオーガニックに転換しました。「ワインは果実から始まる」と彼は説明する。

「できるだけ純粋な果実であることが重要なのです」。
彼の努力と献身が認められ、2004年にメンティのワイナリーはオーガニック認証を受け、その10年後にはバイオダイナミック認証も取得した。彼の最大の喜びは、ワインを試飲した人が感動してくれること、そして、ステファノの技術と情熱がワインそのものに表れているので、彼を褒めたいという電話がたくさんかかってくることである。ジョヴァンニは、自分のアイデアを成功に導く息子を誇りに思っている。

運命に翻弄され、流星は軌道を変えることができる。そして、その運命の日以来、カテリーナとステファノは、家族の葡萄畑で幸せに暮らしています。
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