Aqua Vitae

今週は夜も気温が下がらない熱帯夜が続いています。そんな時におすすめする冷やして楽しめるスパークリングをご紹介いたします。


ル　グラン　クロ　ラ　リヴァル
LE GRAND CROS　La Rivale
フランス　プロヴァンス
品種：サンソ、ロール、ムーヴェドル
フレッシュかつ繊細なキャラクターが「ラ　リヴァル」の魅力です。プロヴァンスのドメーヌ・デュ・グラン・クロの自社畑の葡萄を使ったシャルマ方式によるスパークリング・ロゼです。標高が高く、ドメーヌの微気候のおかげで、プロヴァンスにしては比較的新鮮な気温に恵まれ、スパークリングワインに理想的な自然な酸を得ることができます。各区画は別々に醸造されます。房は、種と圧搾機を分離して素早く圧搾される。強い冷却によるデキャンタージュ。発酵温度をコントロールする。発酵と安定化の後、ステンレスタンクで二次発酵を行います。
ライチの結晶のようなピンク色。イチゴ、フレッシュアーモンド、白い花の繊細なアロマが感じられます。口中はフレッシュでフルーティー、泡は細かく、フィニッシュは心地よく爽やか。



カッシナ　チェルッティ　アルタランガ　エンリコ　チェルッティ　ブリュット
Alta Langa, Enrico Cerutti, Brut Cerutti
イタリア　ピエモンテ州　アスティ県　カシナスコ　アルタランガDOCG
緑がかったかすかな麦わら色。香り: ハーブの力強い香り、次にリンゴや白い花のフルーティーな香り、最後にパンとイーストの特徴的な香りの枠がある。味わい：ドライ、スムーズ、心地よいフレッシュさ、持続性。相性の良い料理：アペリティフ、魚介類、揚げ物、パスタ、白身の肉。
サーブする時の温度: 6-8°C
最初のデゴルジュマン: 2012年 醸造: ソフトプレス、温度管理されたスチール製タンクで発酵させる。
熟成: 瓶内熟成。30-36ヶ月の瓶内熟成、酵母と接触させる。
品種 ピノ・ネロ - シャルドネ



カッシナ　チェルッティ　モスカートダスティ　カネッリ　スリ　サンドリネット
Moscato d'Asti Canelli, Surì Sandrinet Cerutti
イタリア　ピエモンテ州　アスティ県　カシナスコ　モスカートダスティDOCG
緑がかった黄金色の麦藁色のイエロー。
香り： フレッシュ、花、白桃、柑橘類の香り、マスカットの典型的なアロマティックフレーム。
味わい：甘く新鮮、生き生きとしていて持続性があり、ブドウを思い起こさせる感覚、ヴィンテージによっては新鮮なハーブのような香りがする。
相性の良い料理：ドライペストリー、クリーム、フルーツを使ったデザート、ゴルゴンゾーラやサラミなど、瓶内熟成により複雑さが増し、珍しい料理にも合う。
サーブする時の温度: 6-8°C
醸造と熟成: ブドウをソフトにプレスし、圧力タンクでアルコール度数が5%になるまでゆっくりと発酵させる。この過程で、糖分の発酵によって発生する二酸化炭素の一部がワインに取り込まれ、軽い発泡性を与える。ブドウの糖分と同じ糖分が部分的に発酵することで、自然で独特な甘みと発泡性が生まれます。
品種 マスカット・カネッリ



チョデット　ラバーノ　ヴァルドッビアデーネ　プロセッコ　スペリオーレDOCG ブリュット　
６本特価あり
イタリア　ヴェネト州　ヴァルドッビアデーネ　
品種：グレラ １００％
ヴァルドッビアーデネ・ドックの中で最も辛口で、塩味と低残糖が完全に調和し、香りの繊細さと味覚のふくよかさを感じさせてくれます。テイスティングでは、桃や青リンゴのフルーティーな香りとアカシアのフローラルな香りに注目してください。
淡い麦藁色のイエローの色調フレッシュ、アロマティック、ハーモニー
サーブ温度 - 6 - 8 ° C



ビオンデッリ・フランチャコルタ・ブリュット　
ビオンデッリ・フランチャコルタ・サテン　
Franciacorta, Brut Biondelli
イタリア　ロンバルディア州　フランチャコルタDOCG
シャルドネ１００％
ビオンデッリ・フランチャコルタ・ブリュットは、カッツァーゴ・サン・マルティーノの集落にあるボルナートのナヴェ、パイニ、スタツィオーネの畑の有機シャルドネ100％でつくられています。
ビオンデッリのフランチャコルタは、藤の花、白い果実、柑橘類のエレガントな香りがあり、最後にビターアーモンドと甘草の香りが漂います。口に含むと、砂糖漬けの柑橘系果実の甘みのあるフレーバーと、よりミネラルなフレーバーが目立ち、最後は上品な甘草のフィニッシュで締めくくられます。
食前酒として最適で、魚介類の料理にも合う発泡酒です。


ご注文、価格のお問い合わせはこちらメールからご返信ください。
よろしくお願いいたします。