ドメーヌ ジャキーノ　モンファリナ　2024（白） [fr-svo-0003-lrs]

税抜き価格：￥３、９１０

生産地：フランス　サヴォワ　シャパレアン
品種：ジャケール、ヴェルデス
容量：７５０ｍｌ

　南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジック栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible （極力シンプルに）」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。
2020年には環境と調和した持続可能型の醸造所を新築。2024年には創業者フレデリックの2人の息子であるクレマンとアントナンの兄弟が公式に継承しました。比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。

AOC Vin de Savoie。ジャケール85%、ヴェルデス（近年ごく一部の生産者が復興を進めているサヴォワの古代品種）15%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6〜10ヶ月間シュール・リー熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。