カルボーネ　アリアニコ デル ブルチュレ　ストゥポル ムンディ　リゼルヴァ　2013（赤） [it-bsl-0010-bio]

税抜き価格：￥５，５３０

生産地：イタリア　バジリカータ州　メルフィ
品種：アリアニコ
容量：７５０ｍｌ

カルボーネのルカーノ家は、バジリカータ州のメルフィに位置し、ノルマン城、後にアンジュー城、スワビア城の近くにあり、黒い溶岩を切り出した古代のセラーで、1970年代に初めてアリアニコの木を植えました。2005年のヴィンテージまでは、この地域の伝統であるように、家族は自分たちの葡萄を売っていました。
2005年以降、サラと彼女の弟ルカは、最初はコンサルタントとしてセルジオ・パテルノステルの助けを借りて、自分たちの果実を瓶詰めしていますが、2015年ヴィンテージからは自分たちで瓶詰めをしています。彼らは、アリアニコ・デル・ヴュルチュレDOC(G)の黒く、カリウムを豊富に含んだ火山灰土壌の畑に植えられた8ヘクタールの畑に力を注いでいます。彼らの主要な畑は以下の通り。樹齢40年、マサレセレクションのピアーニ・デッル・インコロナータ（標高550m）、モンテ・ラピス（1980年代にも植えられている）、2009年にクローン栽培されたブレイダ（標高560m）、粘土と火山灰の土壌である。醸造はステンレスで行われ、発酵、熟成は中古と新品のフレンチ・バリックとトノーで行われます。
彼らは3つのアリアニコ・デル・ヴァルチャーのワインを生産しています：1つ目は、南イタリアのカルロ・ダンジオ王が所有していた400頭のラバにちなんだ'400 Some'です。2番目は、神聖ローマ皇帝フレデリック2世（1194年〜1250年）を記念して造られた「Stupor Mundi」で、ピアーニ・デッル・インコロナータの果実のみを使用し、500リットルのフレンチトノーで12ヶ月〜15ヶ月間熟成されています。そして3本目のアリアニコはRiserva DOCG Stupor Mundi'で、ヴィンテージ2011年に初めて造られ、トノーで2年間熟成され、5年目の秋に販売されています。フィアーノ・バジリカータ・ビアンコも作っています。
モンテ・ヴァルチュレを囲む火山性土壌のチョコレートブラウンの果実で、典型的なフルボディ、フレッシュで本格的なアリアニコ・デル・ヴァルチュレの最高の状態を表現しています。
2012年にビオロジック、有機栽培に転換し、2015年にはAssoc.Suolo e Salutaの認証を取得しています。

フレデリック2世に敬意を表して、このアリアニコのクリュは、ピアーニ・デッル・インコロナータの樹齢45年の畑から造られています。

リゼルヴァは毎年造られているわけではありません。トノーで最低2年、その後瓶内で2年、5年目に発売。発展した複雑な味わい、クリスマスプディング、ドライイチジクとレーズン、チョコレート、ほのかなコーヒー。土っぽく、スモーキーで、リッチでコクがあり、口に含むと広がりがあり、彫刻のような筋肉質なタンニンがあり、このワインはどんどん変化を見せていきます。

おすすめのペアリング：肉類、熟成されたチーズ 伝統的なカチオカヴァッロのポドリコチーズ、ヌーマレディ、ミリアティッド（南イタリア伝統の仔羊の腸詰）

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。