ジョヴァンニ ロッソ　ランゲ　ネッビオーロ　2020（赤） [it-pmt-0028-bio]

￥３，４００（税抜）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　セッラルンガ
品種：ネッビオーロ １００％
容量：７５０ｍｌ

​アジエンダ・アグリコーラ・ジョヴァンニ・ロッソは、12ヘクタールの畑を持つ小規模家族経営ドメーヌで、バローロ地域内、セッラルンガ・ダルバ村にあるバウダーナの小集落に位置しています。ロッソ家は、1890年代からセッラルンガ・ダルバ村に畑を所有し、ブドウ栽培を行ってきていますが、ジョヴァンニ・ロッソの名前で元詰めを始めたのは1995年のことです。近年、ダヴィデ・ロッソの代になってからこのワイナリーは刷新されました。ダヴィデは、ブルゴーニュのドメーヌ・ジャン・グリヴォやドニ・モルテなど様々なワイナリーで修業しています。所有する7区画の畑のほとんどが、セッラルンガ村の泥灰質、粘土質、砂岩質の優れた土壌の場所に集まっていて、標高は430ｍもあります。中でも、急斜面で石灰質の強いラ・セッラの畑と、表土が深く粘土の多いチェレッタの畑が高名です。ダヴィデは原則として、有機農法でブドウを育てています。ワイナリーでは伝統的な手法を重視し、小型のセメントタンクを用い、1ヶ月に及び野生酵母でのアルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。その間、温度は管理しません。果実味の純粋性を保つため、デレスタージュではなく優しいルモンタージュで抽出します。熟成は50ヘクトリットルのボッテ（大樽）で行い、樽材はフランスのフォンテーヌブロー産のものを使用しています。ワインは、テロワールのエッセンスを見事にを捉えています。

アロマ：スミレとローズのアロマ、フルーティーなプロファイル、チェリーとスミレのノート。
味わい：細やかなストラクチャー、エレガントなタンニンの質感と程よいフレッシュ感があり飲みやすい。
お料理との組み合わせ: 田舎のおつまみから一般的なアペリティフまで、あらゆる場面でお楽しみいただけます。
組み立てられた料理をサポートし、暖かい時期でも非常に快適です。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。