イエリング　ステーション　ヴィラージュ　シャルドネ　2018（白） [aus-vic-0017-bio]

税抜き価格：￥２，８８０

生産地：オーストラリア　ヴィクトリア州　ヤラヴァレー
品種：シャルドネ１００％
容量：７５０ｍｌ

1838年、ここにヤラ・ヴァレー初のブドウが植えられた この地を代表するワイナリー。香り高く滑らかでエレガントなスタイルは典型的ヤラ・ヴァレー。1996年よりラスボーン家の所有で、併設のレストランなどがワイン・ツーリズムで高い評価。

土壌：ロームを泥岩の粘土が覆う、クローン：メンドーサ、仕立て方：VSP、平均樹齢25年、収量0.9t/ha

手摘みしたブドウを全房圧搾し、フレンチオークのパンチョン樽（500L）で16日間かけて発酵（30％自生酵母、70％培養酵母CY3079）。11ヶ月熟成。新樽28％（72％は1-4年使用）。

2018年も素晴らしいヴィンテージとなった。開花が11月下旬/12月上旬と例年より遅い春の訪れとなったが、均一な着果と十分な水によりブドウ樹は健康に生育。温暖で乾燥した2月3月の気候によりブドウは十分な風味と複雑なバランスを蓄えた。

白桃や洋ナシの果実に瑞々しい柑橘のアロマ。滑らかなテクスチャーで広がるストーンフルーツとかすかなバニラの風味を伸びやかな酸がまとめ、ミネラリーでドライなフィニッシュに導く。平均樹齢25年のブドウを手摘みし全房圧搾、フレンチオークのパンチョン樽（500L）で発酵後、11ヶ月間熟成（新樽28％）。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。