サン ジュスト ア レンテンナーノ　IGT ロサート トスカーナ　フオーリ ミズーラ 2021（ロゼ）在庫残り１本 [it-tsc-0052-bio]

￥２，９０４（税込）￥２，６４０（税抜）

生産地：イタリア　トスカーナ州　キャンティ　ガイオーレ
品種：サンジョヴェーゼ主体、メルロ、カナイオーロ
容量：７５０ｍｌ

イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つ、サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ。中世の要塞は、1914年からマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、1992年から、現在に至るまでアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカの兄弟が農園の運営にあたっている。所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑だが、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として、残している。ブドウ畑は全てビオロジック栽培で管理されていて、生産ワインのほとんどを占めるサンジョヴェーゼ、キュヴェ・リコルマ用のメルロー、そして、甘口のヴィン・サン・ジュースト用のマルヴァジーアと少量のトレッビアーノと、ブレンド用にカナイオーロを栽培している。醸造と熟成には一部フレンチオークもつかわれ、ミネラル成分を豊富に含んだ土壌由来の骨格がしっかりとしているが、味わいは極めて端正に仕上がっている。

2015年に収穫されたキャンティ・クラシコ、バロンコーレ（キャンティ・リゼルヴァ）、ペルカルロ、リコルマの各ブドウを入れたタンクから、破砕後12〜24時間後に抽出したモストをブレンドしたワインです。さらに、破砕したばかりのブドウを10％添加し、12日間浸漬しています。発酵温度は27℃を超えないようにコントロールしました。撹拌とポンピングの作業は、通常通り毎日行われた。その結果、強いバラ色で、実際に真っ赤な色をしており、濃度も許容範囲内に収まっているワインができあがりました。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。