シャルリー ニコル シャブリ アンテ　MCMLXXX　2023（白） [fr-chb-0004]

￥４，２５０（税抜）

本拠地：フランス　ブルゴーニュ　シャブリ
品種：シャルドネ１００％
容量：７５０ｍｌ

シャブリの中心地から東へ約4キロ、人口180人程の小さな村、フレイに拠点を置き26haを所有する家族経営のドメーヌです。現当主シャルリー氏は1999年にボー ヌの醸造高校を卒業、彼の名を冠したラベルは2004年からリリースされています。畑のすぐそばにある曾祖父の家に住み、代々伝わる伝統的な醸造方法を継承し てテロワールの滋味をそのままボトリングしたようなピュアなシャブリを産しています。

Ante MCMLXXXとは1980年以前という意味で、このキュヴェのブドウは1965-1975年に植えられたもの。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質の2haの畑。平均樹齢45年。醸造は、16℃〜18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は50〜100hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ・ミュイ)のオーク樽を使用し、澱と共に12〜16ヶ月間行う。樹齢の長いブドウの樹がワインに深みとミネラル感を与えている。とてもフレッシュで、火打石やシトラスの香りがある。口に含むとそれらのアロマが長く続く。とても洗練されており、シャブリの特徴がよく表れているワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。