デックスハイマー　ビーベルンハイマー　ピルガーシュタイン　シュペートブルグンダー　アイスヴァイン　2018　375ml（白・甘） [de-lhe-0008]

￥３，７４０（税込）￥３，４００（税抜）

生産地：ドイツ　ラインヘッセン
品種：シルヴァーナ
容量：３７５ｍｌ

1900年に設立された、100年以上の歴史を誇るワイナリー「デックスハイマー」
現在、2世代に渡る元詰めワイン造りを行っており、ドライ、セミドライなワインだけでなく、残留糖度の高い甘口のワインも造っています。

当初は、共同所有するブドウ栽培農場でしたが、品質が向上するに従い、バルクワインではなく、よりよいワイン造りの為に、1970年に現当主の父であるウォルターデクスハイマーがワインのボトル元詰めを開始しました。現在の当主、ヨッヘン・デクスハイマーがワイナリーを率いており、娘のジャニーナや、息子のジョナスも手伝いをしながらワイン造りを学んでいます。

ローゼンバーグと、ピルガーシュタインの2つのブドウ園を所有しています。粘土質を含む非常に肥沃なローム土壌を有しており、土壌が水を多く貯水できるため、近年の熱波などの気候変動にも耐えています。石灰の含有量が高く、シャンパーニュの土壌に似ており、特にブルゴーニュのブドウは非常によく熟す環境です。他のブドウ品種もこの上なく完熟しています。
ブドウ園では、出来るだけ自然に近い状況を作るため、必要なだけの保護や耕作をしていますが、出来る限り手を加えるのを最小限にしています。ほぼすべてのブドウ園で収穫を行いますが、手摘みを行い、より高品質なブドウの収穫を心がけています。
瓶詰までを全てワイナリーで行っています。樽から直接ボトルに充填することにより、ワインの品質がより高品質で保たれるようにするためです。ブドウの栽培からボトル元詰めまでワイナリーで行うことにより、すべての過程においてワインの品質向上のために実施しています。

ステンレスタンクで発酵、4カ月間熟成。ワイルドベリーの様な香りがあり、酸がしっかりしている。凝縮感があり。余韻も長い。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。