クエンホフ ピーター ブリガー　ズュートチロル　アイザックターラー　ゲヴュルツトラミナー　2021（白）在庫残り１本 [it-tag-0005-bio]

￥３，８３０（税抜表示）

生産地：イタリア　トレンティーノ・アルトアディジェ州　ブレッサーノネ
品種：ゲヴュルツトラミナー（1988）
容量：７５０ｍｌ

プリガー家は、ボルツァーノ県ブレッサノーネ村の標高550〜700mの冷涼な山岳地帯で、約200年前からブドウ農家を営む。自社瓶詰め開始は1990年。6haの自社畑を持ち、リースリング、グリューナー・ヴェルトリナーなども栽培するが、最も注力するのがシルヴァネール。DOC法の収量上限12t/haの2/3となる、8t/ha以下に収量を抑制する気概を持つ。当主のピーター・プリガ－は「シルヴァネールはこの地域で最も伝統的な品種だが、量産志向のワインが多いため軽視されている。しかし収量を抑え丁寧に育てると、ミネラリーで素晴らしいワインになる」と胸を張る。実際、そのフローラルなアロマと、上品で滑らかな舌触り、美しい酸とミネラルの質は、見事としか言いようがない。野生酵母のみの一次発酵は、低温で約28日。MLFなし。30％がアカシアの大樽、70％がステンレスタンクで７ヶ月シュール・リーの熟成は、800年以上前の真っ白な壁の伝統的チロル家屋を利用したセラーで進む。2017年からは、ドイツの醸造学校を卒業したシモンがワイン造りに加わる。

醸造：ステンレスタンクとアカシアの大樽

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