ティベリオ　IGP コリーネ ペスカレージ ペコリーノ　2022（白）　 [it-abz-0006-bio]

税抜き価格：￥３，８３０

生産地：イタリア　アブルッツォ州　ペスカーラ　クーニョリ
品種：ペコリーノ １００％　植樹：2000年代　位置：標高350ｍ
容量：７５０ｍｌ

ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション・マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことでしょう。
　化学を専攻し、話し方からも強い意志と澄んだ知性の持ち主であることを感じさせるクリスティアーナですが、「ブドウやテロワールができないことを無理強いしない醸造を心がけている」そして「ステンレスタンクによる醸造はブドウがそれを望んでいるからだ」と話します。洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ではありますが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。

ブドウを破砕し、7,8度で5,6時間マセレーション、フリーランジュースのみで醸造。
ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクで8か月熟成、マロラクティック醗酵なし。

ペコリーノは早熟なので、海辺では成熟が早すぎ、山に近い涼しい環境を好むと、造り手のクリスティアーナは考える。トレッビアーノよりも骨格がある。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。