ラエルト フレール エクストラブリュット　ロゼ ド ムニエ　NV（ ロゼ・泡）在庫残り１本 [fr-chm-0097-bio]

税抜き価格：￥７，６５０

生産地：フランス　シャンパーニュ　シャヴォ村
品種：ピノムニエ　1980年代植樹
容量：７５０ｍｌ

1889年、ドメーヌとして創業。現在７代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理する。父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、近年はアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積んだオーレリアンが、その経験を生かしビオディナミ栽培に転換した。数多いキュヴェの中でも「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1948〜60年植樹の木のみ、「レ・ロング・ヴォワ」は1965年と70年植樹の木のみから醸造するなど、古木へのこだわりも並外れたもの。さらなる試みは、古代品種プティ・メリエ、アルバンヌの他、ピノ・グリ、ピノ・ブランにシャンパーニュの基本３品種を加え醸造する「レ・セット・セパージュ」。栽培が困難でかつ低収量の２つの古代品種の素晴らしさを、情熱と忍耐で見事に表現・開花させたこのキュヴェは、今後のシャンパーニュのさらなる可能性を鮮やかに示唆する偉大な１本とさえ言えるだろう。

醸造：ステンレスタンク、大樽、バリックにてアルコール発酵。6~8ヶ月熟成後瓶詰め、瓶詰め後24ヶ月の熟成。

アッサンブラージュは30％がマセラシオン。10％が赤ワイン、60％が白ワイン(このうち40％がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン)
ドザージュ：2,5 g/

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。