キムラセラーズ　ホームブロック　ソーヴィニョンブラン　2025（白） [nz-mar-0021-bio]

￥３，２３０（税抜）

生産地：ニュージーランド　マールボロ地方　アワテレヴァレー
品種：ソーヴィニョンブラン　１００％
容量：７５０ｍｌ

1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務し和食レストラン担当、JSAソムリエ資格所有。ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加　その旅行がきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。 2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。 2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高い*Villa Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。 2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワインセラーの現場責任者を務める。私が深く携わった2007年のPinot Noirは近年多数のワインコークールにてメダルを受賞しています。オーストラリアのCool Climate wine show 2009にてVilla Maria 2007 Reserve Pinot NoirはBest Pinot Noir Trophy. ニュージーランドのLiquorland International wine competitionにて212種類のPinot Noirの中からSingle Vineyard Taylers Pass Pinot Noir 2007はTrophyを受賞しました。

手摘みで収穫後、ワイナリーの選果台で熟れた健康な葡萄のみを厳し使用しました。現在マシーンハーベストが主体のマールボロソービニヨンブラン、しかし弊社は手摘み後に選果台を使い厳選した葡萄のみを使用しています。葡萄の道味を抽出するため長期にわたるスキンコンタクトを行い、その後ゆっくりと圧搾機にかけました。醗酵はステンレスタンクと少量の古樽にて行いました。数種類の酵母を使い分け、発行後異なる個性のワインをブレンドすることにより複雑で厚みのある味わいに仕上がりました。

2018 年に自社畑を購入し2021年からBio Gro認証オーガニックワインとしてブドウ栽培にも注力しました。 念願の自社畑から初のワインなので、HOME BLOCK FIRST RELEASE のメッセージをラベルに加えました。

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