ヴィニェティ コスタクルタ　ティンタウニータ　2020（赤） [it-pmt-0040-bio]

￥２，７２０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アルト・ピエモンテ ゲンメ シッツァーノ
品種：ネッビオーロ50%、ヴェスポリーナ、クロアティーナほか土着の赤　植樹：1950年
容量：７５０ｍｌ

　造り手のグイード・コスタクルタはミラノのデザイン専門学校を卒業後、広告会社などでアート・ディレクターやグラフィック・デザイナーとして働いてきた。その間グイードは自身のワインの世界への情熱を発見し、ソムリエのコースを受講、イタリア各地のワイナリーを訪問。アルト・ピエモンテを初めて訪れたのは2017年のことで、それ以降何度か散策に来ては、この地域の（ワインの）ときに忘れられてきたポテンシャルに興味を持つようになる。アルト・ピエモンテは19世紀の終わりには、ランゲやロエロよりも広い40000haのブドウ作付面積があったが、イタリアの近代化の流れの中で多くの農家が工場へと働きに行くようになり、現在の作付面積は5000haほど。耕作放棄地となった畑はすべて雑木林に戻ってしまった。
　本格的にブドウ畑を探し始め、ブドウ畑はあまり良い状態とは言えなかったが、まずはワインメーカーとして第一歩となる0.5haのゲンメの畑を2018年に購入する。そこから少しずつ畑を購入したり、新しくブドウを植えたりしながら、現在ゲンメに2ha、シッツァーノに1haの畑を所有する。上述の通り再興の始まったばかりの地域でもあり、グイードの畑も彼が植えた若い畑ばかりなので、ストラクチャーが出てくるにはまだ時間がかかるかもしれないが、丁寧な抽出を感じるテクスチャーのあるワイン造りを目指している。また、この地で経験を重ねるうちに、ネッビオーロ、とくに"コビアンコ"と呼ばれるアルト・ピテモンテのクローンに興味を持ち、少しずつその栽培面積を増やしながらコビアンコのさらなる可能性を見出している。

除梗後ステンレスタンクで10日間マセレーション、その間ルモンタージュで優しく抽出をおこなう。
ステンレスタンクで6ヵ月間熟成。最低3ヵ月間瓶熟成してからリリース。

Sizzanoの畑でとれたブドウから醸造。果実がフレッシュさを保っているうちに収穫。深い赤色で抽出は濃くない。
フレッシュさを楽しむ早飲みのワイン。スクリューキャップ。2021VTからは、ネッビオーロ100%で醸造。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。