ドメーヌ ド ラ カデット ブルゴーニュ ルージュ シャンカデ 2022（赤） [fr-bgn-0275-bio]

税抜き価格：￥４，２５０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　グラン・オーセロワ ヴェズレ
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

ディジョンとシャブリのほぼ中間に位置し、長い歴史あるピノ・ノワールとシャルドネの産地として知られるヴェズレイに2002年にスタートしたドメーヌ。オーナーのジャン・モンタネは、以前は地域の有機栽培生産者をたばねる協同組合の長を務めた名醸造家。その後独立、「自分の眼と舌で確認してブドウを最高の熟度で収穫し、その完璧なブドウ100％でワインが造れる」と語る。畑は自社と契約、計11haで標高160m前後の粘土石灰質。オーガニック栽培はカリテ・フランスの認証を得ている。酸化防止剤は発酵、熟成中は一切使用せず、瓶詰め時に20mg/Lの添加に限り、クリーンな余韻を生む。シャルドネのラ・シャトレーヌは、シュールリー熟成による厚みと酸のバランスが秀逸。ピノ・ノワール、シャルドネとも冷涼な気候を映す繊細でピュアな味わいは、パリのヴァン・ナチュール酒販店でも、ドメーヌ創業時から高い人気を保ち続けている。

醸造：ステンレスタンクで20日間マセレーション。木樽、ステンレスタンクで11ヵ月間熟成。

フランス語で末っ子を意味するCadet。この区画は村からとても離れており、この区画を相続するのはいつも末っ子だったことから、Champs Cadet（末っ子の畑）と呼ばれてきた。ヴェズレの気候と、ピノノワールの個性を存分に引き出し、カジュアルに仕上げた逸品。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。